Dagens lunch skulle bli sallad och det ar ju bara att inse fran borjan att det kommer inte att ga hem hos ungarna. Men det gor ingenting, det gar att fixa nagot enkelt till dem till laxen.

Egentligen sa ska det vara varmrokt lax i ratten men det har jag inte sett har nere. Svindyr rokt lax ja, men det tanker jag inte kopa. Det blir att koka upp en bit lax fran frysen istallet.

Alltsa, tva kastruller pa spisen. En kokar jag makaroner i till ungarna. I den andra stappar jag i min laxbit tillsammans med ett par morotsbitar och ett gang brysselkal nar det borjar att koka.
Det far koka runt en 20 minuter.



I en stekpanna steker jag i LITE olivolja en stor hackad lok.
En stor bit hackad vitkal.
En burk kikartor.
Tva applen skurna i bitar.

Sa fattas det bara att blanda.
I en stor skal blandar jag:
en pase blandad sallad
det i stekpannan
brysselkalen
laxen bryten i bitar
salta och peppra

Till sallade serveras en sas gjord pa kvarg eller yoghurt blandad med thai sweet chili sas. Fast anvander man varmrokt lax sa antar jag att det kanske passar battre att gora sasen pa senap istallet for thai.

Och ungarna far makaronerna med lax och en sas gjord pa de kokta morotterna som mixas med kräm fräs, nagra appelbitar och lite fran steket i stepannan. Wrrrom med stavmixern.



Denna ratt ger jag fyra gafflar av fem. Den ar latt och snabb att gora. Smakar bra men inte himmelskt ;) Och sa kanns det ju valdigt nyttigt.

Smaklig lunch!

/Y