Jag sänder från stranden

...och börjar få koll på hur detta fungerar nu väl 🙄😬🤔

- Yohanna i Las Palmas talar om livsstilsförändring

Har du några synpunkter, tips, förslag etc på hur det här videobloggandet ska bli bättre?

Talar jag för lågt tex?

Det är så himla svårt att sitta och snacka högt med mobiltelefonen bland folk tycker jag 😊

/Y

Här kommer det julmat

....för jag måste verkligen dela med mig när jag kommer över/lyckas få till något riktigt gott. 

Men så gick förra veckan, förra helgen, snart denna veckan och snart är det helg igen. 

Livet går här skulle man kunna säga. 

Eller rusar...

Intensivsvenskakursen är snart slut här. 

Dags för examensprov. 

Och sen blir jag väl arbetslös kan jag tro. 

Jag tror faktiskt att jag ser fram emot det. 

....ett litet tag i alla fall. 

Innan jag ska ta tag i det där som ska göra mig vuxen, rik och berömd. 

Vad nu det ska vara. 

Mot nya mål. 

Mot nya utmaningar. 

Mitt 2015. 

I alla fall. 

Recept. 

Varje år är INTENTIONEN att prova på att laga något nytt till jul. Att inte bara ha de gamla vanliga rätterna utan även något nytt som kanske kan bli en ny jultradition. 

Intentionen som sagt....

Just till jul brukar jag ju vara så stressad att jag knappt hinner med de gamla vanliga rätterna, men till nyår brukar jag vara lite lugnare. 

I år gjorde jag visserligen, för första gången i mitt liv, trots att det är en klassisk nyårsrätt, helstekt oxfilé, som blev så jäkla kalasbra och precis på sin bästa punkt så att säga. 

Men jag hann inte med att göra det som jag skulle ha till. Tillbehöret kom jag inte till skott med förens till förra helgen. Och det var jäkligt synd, för det hade passat jättebra till köttet. 

Dock måste jag ändå slå mig lite för bröstet och skryta med att jag gjorde ju i alla fall både gravad lax och egenkokt julskinka till jul för första gången i år. 

Visserligen gick bägge skapelserna åt fanders, men jag gjorde dem i alla fall. OCH de serverades på julbordet. 

Och så har jag ju skapat de nya jultraditionerna; valnöts- och katrinplommonbröd och glögg- och pepparkasköttbullar som nuförtiden nästan alltid blir perfekta. 

Märks det att jag älskar mat?

Men receptet då. 

Jo vi tittar alltid på Jamie Oliwer på TV under fredagsmyset när vi äter fryspizzor. 

Kulturkrock men det är vad vi orkar med. 

Hur som helst, laga-mat-kanalen är det som passar bäst när man ska titta på vuxen-TV med skitungarna. De diggar Jamie. 

En fredag var Jamie inställt och de visade en annan kock, Loraine som lagade sina julklassiker. Bland annat spännande grönsaker att ha som tillbehör. Och jag fastnade för denna. 

Skär morötter i centimetertjocka stavar. 

Bryn i olivolja i stekpanna tills de blir mjuka, gyllene och karamelliserar sig. 

Blanda ner valnötter och delade katrinplommon. 

Pudra över kanel och lite salt. 

Blanda och servera. 

Hon Loraine, gjorde lite annorlunda. Men detta är vad jag gjorde och det blev kalasbra. 

Har gjort om det och om man inte vill ha julstämning på måltiden så kan man få lite mellanösterstämning. Kanske till couscous och nån kikärtsröra. 

Man får prova sig fram. 

Jag skulle ha haft det till baconlindad och fetaostfylld helstekt oxfilé med potatisgratäng och hallon-rödvins-sås på nyårsafton. 

Men så blev det alltså inte nu. 

Det blev bra ändå. 

Jäklar vad hungrig jag blev nu....

/Y

Här blev det precis en sån helg som jag ville ha

...en lugn, hemma-sån, med alla julklappar bytta, myskläder på hela dagarna och inte en endaste tid att passa. 

Ända från det att vi kom hem från svärmorslunchen på fredagseftermiddag och fick svida om till pyjamas och fredagsmys, tills det att klockan närmade sig läggdags för skitungarna här på söndagseftermiddagen, har jag fluffat omkring i nått slags relax-moln och bara njutit. 

Precis som jag ville ha det. 

Vi fixade alla måsten i veckan så i helgen var det bara plock i hemmet, sista frosset av julen och ihopplock av densamma som gällde. 

Suga musten ur det sista, så att säga. 

Och det har vi gjort. 

Fredagen avslutades med att griljera den ANDRA julskinkan. Den som jag köpte på Ikea i oktober. Innan jag fick reda på att det fanns andra att få tag på. 

Ack så svindyr. 

Men väl värd sina pengar. 

Så himla god. 

Jag har smackat hela helgen. 

Den enda gången vi gick ut under helgen var på lördagseftermiddagen när vi tog min julklappsDramat och gick och handlade det nödvändigaste. 

Sedan skyndade vi hem igen till pyjamas och mystofflor. 

På söndagsmorgonen fick vi till och med nybakt bröd som jag måste tips om. 

Fick ett nyhetsbrev med detta recept ch blev nyfiken. Kalljäsa bröd i kylen under natten. 

Kan det bli enklare?

http://blogg.mama.nu/bakverkochfikastunder/2015/01/09/kalljast-limpa/

Rör ut 25 gram jäst i 2 dl kallt vatten. 

Blada i 1 tsk salt och 1 msk sirap. 

1dl rågmjöl och 5 dl vetemjöl. 

Jäs i kylen under natten. 

Pensla med vatten på morgonen och jag strödde över sesamfrön, flingsalt och krossade valnötter. Mest för att jag inte hade något annat hemma. 

Vilken lyx!

Rekommenderas!

På söndagen fick även skitungarna, som även går under aliaset terroristerna nu, sina konfiskerade julklappar. 

Jo, för jag gjorde ju det. 

Tog ett snack med Tomten. 

Och Tomten gav skitungarna det de mest hade önskat sig, med villkoret att de inte fick leka med dem fören de visat att de kunde förbättra sitt uppförande/beteende. 

Vilket har varit lika med att samla 10 stycken klistermärken. 

Jag VET!

Jag var desperat. 

Jag var tvungen att ta till Super-Nanny-knepet. 

Och det funkar. 

Fråga mig inte hur. 

Så idag har varit stora leka-med-julklappar-dagen. 

Härligt att se!

Och HÄRLIGT att se saker förbättrar sig. 

...peppar peppar ta i trä. 

Idag har vi annars tagit bort julen och det blev så förfärligt tomt. 

Visst kan man se HELA TV-skärmen nu, men jag saknar ljusglittret. 

Nu är det dags att ställa in sig på vår och karneval. 

/Y

Här förbereds det för fullt nu

....inför morgondagens PREMIÄR av svenskt midsommarfirande på Gran Canaria......för mig. 

 

 

 

Ja, jag har bott här i TIO år och aldrig dansat kring en midsommarstång på Gran Canaria. 

Kanske för att det är lite ont om dem just här nere. 2013 >>>,  2012 >>>, 2010 >>>
Kanske för att vi ofta varit i Sverige vid den tiden  och passat på att göra det där då. 2011 >>>

 

Men nu ska det ske. 

Svenska kyrkan i San Augustin kör svenskt midsommarfirande i morgon med stång, dans och jordgubbstårta. 

.....och pool. Men just det kanske inte var så svenskt. 

 

Vi är några familjer från svenskan som ska åka ner och har gjort gemensam sak om picknicken. 

Jag ska bidra med inlagd sill och gravad lax. 

 

Förberedelserna har gått varma här i veckan. 

Sillen är lugn. Den övade jag ju på förra året. >>>

Laxen däremot är okänd mark för mig än så länge. 

Det kan gå hur som helst. 

Och så hittade jag ju ingen dill när jag skulle till, så det fick bli koriander istället. 

Så få kan det gå ÄNNU mer hur som helst. 

Tur i oturen att grava lax inte ska vara det svåraste man kan göra i matväg. 

 

 

Sill och sill föresten, det är ju sardiner. Färska som ska rensas.

Blä!

 

 

 

Och så ska de läggas i salt och ättikslake för att bli ur-blodade.

Blä!

 

 

Nu börjar det roliga, inläggningen.

Vilken smak ska vi ha i år?

Mammas!

 

 

 

 

 

 

Så det var det - förberedelserna. 

På dagen är det först skolavslutning. 

Sedan lunch hos svärmor. 

Packning av oceanångaren, för efter midsommarfirandet drar vi vidare till sommarstugan. 

Och så midsommar på eftermiddagen. 

Det blir körigt igen. 

Men kul. 

Hoppas jag. 

 

 

 

 

 

Men det är något som är fel. 

Jag är inte mig själv. 

Jag är ledsen.

Jag har ett moln över huvudet. 

Eller ett hål i hjärtat. 

Känns som att jag har förlorat något viktigt. 

 

Igår gjorde jag något som jag aldrig gjort tidigare. 

I alla fall inte medans jag varit frisk och ledig. 

Jag sket i morgonrundan, i allt, och gick direkt hem och bara kröp ner i sängen igen och bröt ihop. 

Och jag hade inte det minsta dåligt samvete över det. 

Det var min tur. 

 

Så jag slickar mina sår här nu, bryter ihop lite och hoppas på att glädjen och entusiasmen över livet ska komma tillbaka FORT. 

 

Under tiden jag väntar, ska jag fira midsommar. Så om jag inte hinner in här i morgon så vet ni vad jag pysslar med. 

Bryter ihop och firar. 

 

En GLAD MIDSOMMAR önskar jag er!

 

/Y

Här kommer testet av "Världens bästa tårtbotten"

....precis som utlovat.

Brukar jag inte hålla vad jag lovar kanske ;)

 

 

 

 

Det kom ju ett brev på posten >>>

Och jag planerade en dammiddag >>>

Och var sugen på att prova att få till en Operatårta.

 

Det kunde väl knappast ges något bättre tillfälle att göra slag i saken.

 

Sagt och gjort, det skulle provbakas tårtbotten och försöka få till en tårta. Men först var det tvunget att efterforskas lite. Frågan hade ju kommit upp om VAD är en Operatårta och VAD är en Prinsesstårta.

Google fick som vanligt ställa upp med svaret ;)

Så nu vet ni det >>>

 

 

 

 

 

Det var ju lite skillnad i detta recept mot det som jag normalt sett brukar använda >>>: ett ägg mindre och två tsk bakpulver mindre.

Men det är spännande med nytt.

Man vet aldrig vilka skatter man kan upptäcka.

 

 

 

 

Denna tårtform skulle bröas med BARA smör och mjöl. Det var nytt för mig men skulle visst vara för att få en slätare yta på botten.

Slätt är bra ;)

 

 

 

Så siktar jag ner mjölet i den vispade smeten för att det inte ska bli några klumpar. Jag har haft mjölklumpar i tårtbotten och det ser INTE fint ut.

Visst ser det proffsigt ut ;)

Och inte tar det lång tid heller.

Man får visst inte röra för mycket i den redan vispade smeten.

Då blir den platt.

 

 

Och så sjuss in i ugnen.

Denna skulle ta en kvart kortare tid än den andra.

 

 

 

Men POFF!

Denna sjönk ihop på SAMMA sätt som den andra tårtbotten.

Jag vet inte vad jag gör för fel.

Eller så uppför sig tårtbottnar så.

Ska man ha hög tårta får man alltså göra TVÅ bottnar och ha ovanpå varandra.

Denna gång var det dock bara en tårta för 10 personer som skulle göras. Så det behövdes inte dubbelbottnas.

 

 

 

Och så kavla ut ett block marsipan som färgats lila.

Lila är MIN färg ;)

Annars var det vaniljkräm och sylt mellan bottnarna. Och så MASSOR med grädde högst upp så den blev lite bollig.

Men för-1000:av. Kom ihåg att bre ner grädden på sidorna också. Det glömde jag. Och då sitter inte marsipanen fast där.

Kom ihåg!

 

 

 

 

 

 

Ser nu att jag inte tog ett endaste kort på den färdiga tårtan, utan bara en efter bild.

Efter provsmak.

Fast det gör inget för denna skulle ha garnerats med en guldkrona och florsocker och det blev varken det ena eller det andra av när livet kom emellan...

 

 

 

 

Ja, vad tycker jag då?

Jo, jag tycker nog att detta INTE är väldens bästa tårtbotten.

Den som jag brukar köra med är bättre. Mer fluffig på något sätt. Och högre.

 

Dock fattas det att göra en och en halv satts av denna för att prova om det skulle kunna vara något. Men jag är inte SÅ imponerad än så länge.

 

Tårtan blev dock SKITGOD.

Jag är en hejjare på tårtor.

Inte på att garnera dem... ;)

 

/Y

Här kom det ett brev

....med SNIGELPOST!

Fattar ni?

Ett riktigt handskrivet brev.

Vem gör sådant nu-för-tiden? ;)

 

Jag blev så himla glad.

Ja alla blev glada för att hitta något annat i post-facket som inte var räkningar.

Men FÖRST å blev jag misstänksam.

Jag kände inte igen handstilen.

Hmmmm ;)

 

 

Såg denna på Facebooken och det kändes väldigt träffande.

 

 

Det var från Lena2 kunde jag luska ut när jag öppnade brevet.

Hur i hela friden kom du över min adress ;)

Och hur i hela friden kom det fram utan gatunummer?

Är det här jag borde ana ugglor i mossen och börja nynna något om apan som inte känner någon?

Eller borde jag ta ett snack med brevbäraren ;)

 

Det var tips om VÄRLDENS BÄSTA TÅRTBOTTEN.

Så himla vänligt att tänka på mig när du såg denna artikel Lena. Eller borde jag ana ugglor här också och sluta baka så mycket tårtor kanske ;)

Och ännu vänligare att ta sig tid att klippa och klista och fixa med kuvär och frimärke. Nu-för-tiden hade vem som helst tagit ett kort och skickat elektroniskt.

Detta var mycket bättre :D

 

 

 

 

Och självklart ska det komma en utvärdering.

Detta recept skiljer sig inte mycket från det jag använder nu >>>, men enligt provbakarna så ska det spela väldigt stor roll.

Jag planerar en dam-middag här om några veckor och tills dess skall denna provbakas och utvärderas.

Var så säkra.

Jag blev sugen på att prova på opera- alias. prinsess-tårta.

Åsikt kommer.

 

Och tack så jättemycket Lena2.

Rätt från hjärtat.

Du gjorde min dag där ;)

 

/Y

 

Här kommer mitt bästa party-trick

....som är sötstarka kycklinglår/vingar. Och DET har vi ätit idag. (Det var ju lite osäkert igår när jag gjorde veckomatsedeln och hade lite tillfälligt hjärnsläpp). 

Ja nu var det länge sedan jag talade om mat här så nu ska ni få mitt bästa party-trick. Varje gång jag gör dessa så blir gästerna som tokiga och det brukar inte bli nått kvar till dagen efter. 

Idag tex åt Guldklimpen TIO stycken och var lite lätt illamående efteråt. 

Lillskatten däremot tyckte de var JÄTTEÄCKLIGA och åt inte någon. 

Så det jämnade liksom ut sig...

Yohannas SÖTSTARKA kycklinglår/vingar. 

-påsar med frysta lår el. vingar. 

-tina, torka av och blanda med:

Sweetchilisås, honung och pressad vitlök. 

-låt marinera så mycket som du har tid med. 

-grilla i ugnen 220 grader ca 30 minuter 

Smaklig måltid och kom ihåg, de är jättegoda. Man KAN bli beroende 😄

/Y

Här har det förberetts inför kommande vecka

....när jag idag knåpade ihop en gigantisk lasagne. 

Det kan vara bra att ha att ta av om det blir stressigt nån dag. 

Eller nån och nån. Denna räcker nog till hela veckan om man hushållar ordentligt ;)

Det jag lärde mig idag och som får bli veckans husmorstips är att om man ska göra en balja bechamelsås är det praktiskt att, efter det första bort-med-mjölklumps-vispandes med visp, gå raskt över till att röra med en slev med en en rak bottenkant, medans man väntar på att det ska koka upp. För att undvika bottenbränning i kastrullen. 

Jäklar vad fort det går att bränna bechamelsås. Och jäklar vad bränt det smakar om såsen då. 

Det sved rejält i snåltarmen när jag var tvungen att spola bort 2 liter sås. 

Nej slev ska det vara. Och röra rejält i botten. 

Annat tips är att man kan ha blåbärssoppepulver i sockerkakssmeten om man vill prova nått nytt. 

Det går så bra så. 

I morgon väntar utflykt med barn och familjer från svenskakurserna. 

Bäst att vara utvilad då. 

/Y

Här kommer äntligen tårtbotten

...som jag lovade för så lääääääänge sedan >>>.

 

 

 

 

 

 

Huvaligen.

Tiden bara springer iväg.

Ja, jag VET att jag tjatar.

Men vi kom hem från semestern och sen så har det inte varit en enda lugn stund känns det som. Blogginläggen bara hopar sig i huvudet på mig och ett av den är ju tårtreceptet som jag använde mig flitit av här i somras.

 

Lillskattens födelsedag >>>

Älsklingens och Lillskattens födelsedagskalas >>>

Min egna födelsedag >>> & >>>

Väninnans födelsedag >>>

Älsklingens jobbarkompis överaskningsfödelsedagskalas >>>

 

Jag har ju använt mig av köpta tårtbottnar hittills när jag gjort tårtor, men inte varit riktigt nöjd över resultatet. De köpta har varit lite hårda, torra och lite storporiga om ni fattar.

Jag vill ha tårtbottnar som är fluffiga, mjuka och lena.

Fluff ;)

 

 

 

 

Så jag provade "Emmas - att vara någons frus >>>" recept (receptet finns INNE bland kommentarerna till inlägget) och jisses vad fluffit det blev.

Precis som det SKA vara.

 

MEN!

Tårtbotten jäser upp i ugnen till nästan dubbel höjd för att sedan sjunka ihop när den kommit ut.

Bli inte besvikna, det blev jag, och trodde att jag gjort något fel. Men den har gjort så varje gång, så jag antar att den ska göra så. Jag kör TVÅ på höjden istället ;)

 

 

 

 

Men nu är det dags för en ny överskeppning av några kilon potatismjöl. Det jag fick är slut för länge sedan.

Men om det är någon som VET varför man använder potatismjöl och inte bara vanligt mjöl och vad skillnaden egentligen blir, så får den gärna höra av sig och berätta.

Jag är väldigt nyfiken på att få veta.

 

Nu god natt!

 

/Y

Här lägger jag in sill

...för första gången i mitt LIV ;)

 

Ja, håll i er!

Nu håller jag på med något mycket avancerat och svårt.

Lägger in sill.

Ha ha.

Nej de har sagt att det ska vara jättelätt och jag ska prova på att grava lax någon gång också. Men en sak i taget.

Nu sill.

 

 

 

 

Halv ETT i natt kom jag på att jag hade ett KILO rensade sardiner i kylen som behövdes tas om hand. Sardiner ja, för här finns inte sill. Och efter mycket efterforskande och frågande så har jag kommit fram till att sardiner och sillar nog är av samma familj.

Framtiden får utvisa.

 

Och ett kilo och ett kilo, det är det ju inte. Det VAR ett kilo när de var sardiner och han vägde dem. Efter rensning och urbening, som jag med glad hand överlät åt fisk-snubben, var det kanske ett GRAM kvar ;)

De är ju inte stora de däringa sardinerna..

 

Reflexion nummer ett: Sill och sardin är INTE lika stora. Vi får se om det ens blir någon ide att skära dessa små stackare i bitar.

 

 

 

 

Så upp halv ett i natt för att titta på var det var som jag hade kommit hem med och få de små stackarna i nån form av blöt.

När man köper inläggningssill i Sverige så kommer de ju i saltlake och är vita. Så de borde ju behöva komma i nån form av salt bad som tvättar ur allt det röda blodet.

Blev ni kräsmagade un? ;)

Här får man köpa färsk fisk och leta sin egna lösning.

 

Nu hade jag ju tragiskt nog inte googlat alls om att lägga in sill och så var ju klockan nästan gryning, så jag beslöt att doppa dem i nån form av saltbad och sedan lägga dem i vatten och vänta på morgondagen.

Fick även ställa mig och pilla bort skinn på sillabetarna för det ingick tydligen inte i spansk fisk-rensning.

Soporna luktar skunk idag kan jag meddela ;)

 

 

 

 

Men så idag har jag googlat och snurrade in på denna sidan Penilla och hennes nordiska kök, där hon berättar hur man lägger in sill från grunden >>>. Så nu ligger de stackars små sardinerna i saltlake. Och i morgon, allra senast, så måste jag få i dem i inläggningen om de ska bli klara till helgens midsommarfirande.

 

 

 

 

För det går ju inte ann att köpa sillburkar på Ikea eller i södern, för dyra pengar, som innehåller fyra sillbetar, när jag och numera även Guldklimpen är sillälskare.

Det blir till att lära sig detta.

 

Jag återkommer med resultatet.

OM det blir något resultat ;)

 

/Y

Här kommer ett recept - bacontwistar

....eller jag har egentligen inte en aning om vad dessa heter. Vi såg dem en kväll på TV och jag tänkte att det där ska väl inte vara så himla svårt att knåpa ihop.

 

Men det var länge sedan jag hade något recept här och när jag ändå provade något nytt i lördags OCH de blev bra OCH jag tog kort OCH kommer ihåg hur jag gjorde dem, så passar jag på att dela med mig av något SKETAGOTT.

Och säkert jätteonyttigt ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

Jag kallar dem för Bacon-twistar.

 

- Färdig fryst smördeg i plattor.

- Ta ut och låt plattorna tina cirkus en halvtimme innan.

- Veckla ut plattan och pensla dijonsenap på. Hur mycket beror på HUR mycket man tycker om senapssmaken. Men det var kanske uppenbart ;) Jag tog en tunn strykning och det märktes INTE alls :(

- Strö över ett lager riven ost.

- Placera ut bacon i rader över plattan.

- Nu måste degen in i kylen en sväng för att stelna till sig lite. Cirkus en halvtimme.

- Skär långa remsor utefter baconet.

- Vrid ihop den som korkskruvar. Det är bra att sno ihop dem riktigt ordentligt eftersom de kommer att veckla ut sig och pösa upp i ugnen.

- Pensla med ett uppvispat ägg.

- In i ugnen 200 grader tills de pöst upp och blivit gyllengula. Runt en 20 minuter.

 

Nu verkar det inte bättre än att jag inte tog något kort på dem när de väl var färdiga. Mitt i villervallen av all eurovision och allt.

Men de blev jättegoda och det bästa var att jag förberedde två plåtar, men folk ville bara ha en omgång (väldigt mättande) så den andra stog i kylen över natten och så gjorde jag dem dagen där på. Det märktes inte alls att de stått. Kanske blev de ÄNNU bättre då ;)

 

/Y

Här kommer mina tårtor och bullar

Egentligen är det inget att skryta med eller något spänande att berätta, men eftersom det är så annorlunda mot vad som finns här så blev det automatiskt en succé.

 

 

 

 

Här bakar man inte så mycket. Men man är enna jäklar på att handla på kondis ;)

Jag har sett till en hemmagjord sockerkaka eller två och några speciella julkakor som bakats hemma. Men inget bröd. Och kanelbullar har jag inte ens sett några. Det närmaste är en slags vetefläta med choklad och valnötter som finns på kondiset.

Bortabakat är mest poppis här.

Och speciellt födelsedagstårtor då.

 

Vad?

 

Jo efter att ha bjudit på hemmafixad tårta och nybakta kanelbullar på Guldklimpens födelsedagskalas >>>, så fick jag en beställning av min väninna C till hennes sons kalas som var i lördags.

TRE tårtor och SJUTTIO bullar ville hon ha.

 

Det fixar jag i ett naffs sa jag till henne och hon tyckte att lika väl som att betala dyra pengar till kondis för födelsedagstårtorna så kunde hon betala mig och få hembakt istället.

Och jag höll med ;)

 

Så i fredags natt höll jag på.

Eller jag började ju faktiskt under fredagsmyset när ungarna satt i badet och smaskade chippa. Det tog sina rediga timmar, för bullar ska ju jästa till dubbel storlek både en och två gånger.

Men klockan ett var jag klar och då fanns det 95 stycken kanelbullar, två tårtor färdiga för garnering i kylen och en semmelbulle som skulle fyllas med mandelmassa dagen därpå.

 

 

 

 

Det VIKTIGASTE: ett recept, alla ingredienser på plats och en tom arbetsyta att hålla till på.

Man kan.....instagramma och fota under tiden också. Det gör det hela lite roligare ;)

 

 

 

Och EXTRA trevligt var det att Älsklingen satte sig med mig i köket när ungarna somnat och började att klista trasiga leksaker i "laga-när-vi-får-tid-lådan". Det kändes nästan som lite Emil i Lönneberga när hela familjen var samlad i köket om vinterkvällarna för att pyssla tillsammans.

Tänk vad man får vara med om, OM man inte sätter på TV:n ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dagen därpå (lördagen) Fanns det ingen tid för morgonrunda. Nej upp på stört och garnera tårtor och gräva ut innehåll i semmelbulle.

Klockan ett SKULLE vi ha varit där ;)

 

Värmeböljan hade börjat och EN sak lärde jag mig om tårtgarnering: grädde och tårta måste vara RIKTIGT kylskåpskalla när de ska mötas, annars så blir det INGET bra resultat alls. Och varm grädde fungerar inget bra att vispa.

Så, då har jag lärt mig det.

Den hårda vägen ;)

 

 

 

Jordgubbstårta

- Färdigköpta tårtbottnar (ja ja jag SKA lära mig att baka egna, de blir så mycket bättre, har jag hört ;) Men jag måste skaffa mig en frys att ha dem i för man kan inte baka hundra stycken på en gång om man behöver).

- Fyll med jordgubbsmarmelad.

- Fyll med nutellakräm.

Garnera med vispad grädde och skivade jordgubbar.

 

 

 

Chokladtårta

- Färdigköpta tårtbottnar igen ;)

- Fyll med nutellakräm.

- Fyll med chokladpudding. MÅSTE vara hård koncistens annars så kläms den ut mellan bottnarna.

Garnera med nutellakräm på sidorna och vispad grädde på toppen. Riv över en massa choklad. Nästa gång ska jag prova att ha tre olika sorter - mörk - ljus och vit.

 

 

 

Semmeltårta

- Gör en STOR bulle av halva kanelbulledegen när du gör bullar.

- Skär av locket på bullen och gröp ur innehållet i bullen i en bunke.

- Blanda med mandelmassa eller mandelkräm som det bara finns här.

- Häll tillbaka mandel-bulle-brödet tillbaka i bullen.

- Häll på en massa vispad grädde.

Lägg på locket och pudra över vanlijsocker.

 

 

Sedan hivade vi in oss alla i Oceanångaren, jag själv längst bak balanserandes två tårtor i knät, och drog vidare på pool-födelsedags-kalas som blev tvärlyckat.

 

 

 

 

 

 

Men mer om det en annan dag...

 

/Y

Dagens smallunch: Räk- och citronpasta

 

 

Jag är SÄKER på att jag lagat denna tidigare men hittar inget recept :(

Så idag när jag hade räkor i frysen OCH var sugen på detta så slog jag till.

Räkor är ju förbaskat tacksamt att laga så där hastigt och lustigt. De tinar ju på en plåt på ett litet kick.

 

RÄK- OCH CITRONPASTA

Sätt en gryta med vatten att koka.

Skala räkorna och kasta skalen direkt ner i kokvattnet. Räkorna läggs bredvid på ett fat.

När alla räkor är skalade så silas vattnet av och en bunt spagetti slängs ner i räkbuljongen.

Salta extra.

 

I en stekpanna fräses i lite olja:

Ett paket frysta grönsaker

4 pressade vitlöksklyftor

och lite hastigt de skalade räkorna.

Vänd ner allt i den kokta spagettin.

 

Pressa över en citron

salta och peppra

 

KLART!

 

/Y

 

 

 

 

Uppdatering

Detta blir ännu en 4 **** av 5. Enkelt, gott och mättande. Men man får inte vara för rädd för att klämma på ordentligt med citronen och svartpepparn. Det är det som ger stinget ;)

Klipper man över lite dekoration så kan det säkerligen vara bjudmat.

Vad ungarna tyckte får ni inte veta, för jag gjorde potatismos och fiskpinnar till dem ;)

 

/Y

Dagens smallunch: Fusk-indisk gryta

 

Förr-förra helgen så åt vi så smaskigt hemma hos C >>> som öppnade en färdig burk indisk sås och blandade med makaroner och köttbullar.

Svårare än så behöver det inte vara.

 

Jag älskar indisk mat. Jag älskar hur det smakar så MYCKET och av så MÅNGA olika saker. Det blir liksom en smakexplosion i munnen.

Härligt!

 

Men indisk mat, och gärna då sån färdig på burk, är ganska så fettig. Indisk matlagning baserar sig ju på ghe >>> som är klarar smör och är.....FETT ;)

Klart att det smakar så gott då. Fett är en naturlig smakbärare och får smaker att BLOMMA ut och smaka bättre. Tex vanligt potatismos blir UNDERBART med en klick smör i ;)

 

Men jag blev i alla fall störtsugen på indisk mat och knåpade ihop en fusk-gryta med gömda grönsaker som nog inte borde vara så kaloririk.

 

 

 

FUSK-INDISK GRYTA

I en kastrull:

3 burkar krossade tomater

1 burk med vatten

2 påsar frysta grönsaker (jag använder grillade av: lök, paprika gul & röd, aubergine och squash)

ett par skedar färdig indisk kryddpasta, denna var Korma.

 

Koka ihop och mixa, fast inte så mycket, lite chunkey.

 

Strimla kalkon-kött och häll i såsen som får småputtra lite.

Smaka av.

 

Servera med ris som fått koka med kycklingbuljongtärning, en kanelstång och en sked graham masala-krydda.

 

Fixat och klart.

 

 

 

 

Kalasgott och lagom indiskt. Ungarna fick en STOR klick kräm fräs i för att mildra smaken och jag som försöker undvika kolhydrater på kvällarna åt en tallrik sås med kött bara då.

 

Kan mycket gärna bli bjudmat, men med lite nan-bröd och nån gurkraijta till kanske.

Det blir 4 **** av fem igen.

 

/Y

Dagens smallunch - Tacosoppa

För första gången ever, med denna telefonen. Jag vill minnas att jag försökt att blogga med den gamla telefonen och nästan dött i hjärtinfarkt på grund av krånglighet.

 

 
I alla fall.
Här kommer mitt första blogginlägg från iphonen. Direkt från händelsernas centrum; köket. Och Yohanna trixar i köket med dagens smallunch.

Jag tycker om att göra en balja GOD soppa på måndagen som sedan räcker över hela veckan och VIPPS så hat man kvällsmaten fixad.
Idag äter vi detta som lunch dock.

 

TACOSOPPA
4 burkar krossade tomater
4 burkar vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1påse tacokrydda
2 STORA morötter rivna
2 hackade lökar
En klyfta vitkål strimlat
1kg nötfärs
4 sacariner

I med allt i en kastrull och koka ihop.
Salta efter smak.

Ungarna fick makaroner till. Själv serverade jag mitt med en sked tacosås och en klick kräm fräs.

Veckans middagar AVKLARADE ;).

 

/Y

 

 

Uppdatering

Som vanligt kommer här en efter-bild på dagens dagsverke som faktiskt blev en hit hos ungarna när jag kallade det för makaroner och köttfärssås istället för att säja soppa ;)

Man får inte vara dum inte.

Det blir  en 4 **** av 5. Bra krubb helt enkelt.

 

 

 

Här liggs det i soffan

....med huvudet i Älsklingens knä och jag är snaaaaaart på väg att somna. Härligt, det var länge sedan DET hände.

 

Jag fick lite tid över idag eftersom tisdagens TV-kväll med HW-fruarna gått i graven och det var fotboll på TV:n. Att ligga med huvudet i knät verkade som en bra idé.

Uppenbarligen så gick jag upp igen bara för att skriva om det, så effekten har ju flygit sin kos om man så säjer.

Men jag ska snart tillbaka igen ;)

 

 

 

 

 

 

Ville ju bara visa min PERFEKTA lunch enligt tallriksmodellen idag. Kan det bli bättre än så här? Rent proportionsmässigt sett alltså. Som taget ur en hemkunskapsbok ;)

 

En kalkonfilé kryddad med tacokrydda, några makaroner, stekta grönsaker, pizzasallad och en klick tacosås på toppen.

Det var det.

Inte så upphettsande, men denna veckan så ska det dras åt med tyglarna igen.

Och det vankas ju helgdag på torsdag, och det vet jag ju hur det brukar gå med det: ost och choklad ;). Så det är bäst att ligga på minuskontot redan från början.

 

Annars så har vi haft väder-varning (alerta) här idag. Kolsvart himmel, varma ökenvindar och sandstorm utanför fönstret.

Vi får se hur det går med det planerade Hlloweenfirandet i parken i morgon. Kanske att man inte ens kan gå utanför dörren.

Spooooooookey ;)

 

 

 

 

Men nu ska jag tillbaka till soffan. Eller det blir nog direkt till sängen. Det tar på en det här med att ställa om sig till vintertid och få sova en timme extra på mornarna ;)

 

/Y

Dagens smal-lunch: Biff med couscoussallad

Det blev ingen svärmorslunch idag, fastän det är fusk-fredag. Svärmor var ju i sommarstugan. Och nu är vi ocksâ där.

Men lunch var vi tvugna att äta innan vi âkte. Ville ju inte upprepa förra veckans klavertramp. >>>

 

LÖVBIFF MED COUSCOUS-SALLAD

 

 

 

Jag hade köpt lövbiffar som var färdigmarinerade i vitlök och persilja. Men egentligen sâ tror jag att det är godast med kycklinglâr till detta.

I alla fall stek dessa.

 

Koka upp lagom dos cous cous.

Strimla sallad.

Hacka en rödlök och en tomat.

Skär en bit melon i bitar.

Blanda allt i en stor skâl och krydda med thai sweet chili sause.

 

Kalasgott!

Denna fâr 5 ***** av fem frân mig. Detta kan man absolut bjuda folk pâ och en knippa färsk koriander kanske skulle vara pricken över i:et. Men det hade jag inte hemma.

Ungarna fick köttet, potatismos och tomat. Det var de nöjda med.

 

/Y

Dagens smallunch: Senapsbiffar & klyftisar

 

 

Alltså, jag lagar mat VARENDA dag, nästan. Men har inte haft tid att lägga upp recepten här.

Jättesynd!

För jag har kommit över några riktiga pärlor. Sånna ska man ta vara på.

 

Vi får se om jag lyckas skriva ikapp.

 

 

 

Idag SENAPSBIFFAR med klyftpotatis

 

Blanda ½ kilo nötfärs med ½-1 dl dijonsenap, the more the better ;)

salt

peppar

platta ut till ca 10 små biffar

 

Skala och klyfta potatis, lägg på bakplåtspapper

Blanda med 4 tsk olivolja och salt

In i ugnen 220 grader i 40 minuter.

 

När halva tiden gått i ugnen rör du runt bland potatisen och lägger in biffarna ovanpå.

20 minuter till och vipps är det klart.

 

Allt i ugnen, som klarar sig själv, är PERFEKT. Då kan man göra andra saker under tiden ;)

Denna får 4 av fem ****, just för att det är så enkelt att göra, smakar neutralt för alla och mättar bra.

Jag serverade med en grönsallad med melon i.

Pricken över i:et och alla smackade och åt så det stog härliga till.

 

/Y

Här är min födelsedag (tårta)

Jag hade tänkt att visa er min födelsedag som var förra veckan. >>>

Men faktum är att den var jättetråkig och jag blev faktiskt lite deppig.

 

Och sånt får man ju inte skriva...

 

Det är vid sådana här tillfällen, födelsedagar, högtider, speciellt viktiga datum och annat sentimentalt, som jag verkligen undrar om jag var vid mina sinnens fulla bruk den dagen jag bestämde mig för att flytta utomlands.

Då är det EXTRA tungt att vara borta från familjen.

 

Men som förnuftig och vuxen hade jag önskat mig:

 

 

- en blombukett.

Köp inte rosor när det är varmt. De tycker inte om det.

 

 

- att barnen skulle sjunga för mig.

 

 

- och att tårtan som jag hittat på skulle bli lika lyckad som den som funnits i mitt huvud.

 

 

Det blev tre uppfyllda önskningar av tre. Mer kan jag väl inte begära ;)

Men jag lovade ju att om födelsedagskladdkakan överlevde infrysning så skulle jag bjuda på receptet. Och DET gjorde den.

Den blev till och med ÄNNU godare efter infrysningen.

 

Originalreceptet hittar ni här. >>> Som i original original är från acarolina.

 

Så här gjorde jag nu:

Pepparkaks After eight-brownie
Smält 200 gram smör i en kastrull
Bryt ner 100 gram mörk choklad och 100 gram mjölkchoklad i smörer och låt sakta smälta ner under omrörning.
Vispa 4 ägg och 2 dl socker litegrann.
Häll ner chokladsmöret i ägg-sockersmeten.
Blande 2½ dl mjöl med 1 krm salt och blanda ner i smeten.
Bryt ganska många pepparkakor mörka chokladbitar med mintfyllning i bitar och rör också ner i smeten.
Hacka 100 gram vit choklad och rör ner i smeten.
Häll smeten i en form med löstagbar kant, 22-26 cm. VÄL smörad och socker-ströbröad.
Grädda 200 grader, nedre delen av ugnen under 22 minuter.

Efter halva tiden la jag på hela after-eight-bitar över hela kakytan.

 

Låt svalna och bums in i frysen, om du kan hålla dig ;)

 

Angående födelsedagsdeppigheten och den tråkiga födelsedagen så smider jag planer på att anordna en tjejmiddag hemma vid mitt älskade middagsbord.

Problemet med vart jag ska göra av familjen under tiden måste dock lösas först. Annars så får de klä ut sig till serveringspersonal med bomul i öronen.

 

Så gick det till här.

 

/Y

Dagens smallunch: Varm laxsallad

 

Jisses vilken god lunch vi åt i onsdags. Lax, sweet chilisås och kikärtor passar verkligen bra tillsammans. Det kan man inte tro.

;)

Jag är inte uppvuxen med kikärtor. De enda baljväxterna som vi åt i mitt barndomshem var bruna bönor och det åt jag INTE. Därför är kikärtor något nytt och exotiskt för mig som kommit i-och-med flytten hit.

 

Alltså:

 

Varm LAX-SALLAD med kikärtor

Stek en bit ben- och skinfri laxfilé i en stekpanna. Olja behövs inte då laxen kommer att avge fett i massor.

Tag ur laxen och häll i en burk avrunna kikärtor i laxfettet och bränn på tills de fått lite fin färg.

Lägg över kikärtorna i en salladsskål.

Stek upp två påsar frysta grillade grönsaker i lax-stekpannan och häll över i salladsskålen.

Bryt upp den stekta laxfilén i bitar och rör ner i salladsskålen.

Blanda.

 

Servera med en salsa gjord på kvarg, sweet chilsås, en liten pressad vitlöksklyfta och salt.

 

Mumma!

 

På bilden har jag även en klick potatis- och morotsmos med. För jag trodde att det var lite mat. Men det var det INTE. Moset åt jag inte upp.

 

 

Det här är en av våra favoriter och jag kommer ihåg att jag gjort den förr, i de andra omgångarna. Men nu får jag ner receptet på pränt ;)

Lätt får denna fem gafflar av fem. Lätt, gott och mättande. Och laxen, sweet chillisåsen och kikärtorna "gifter" sig så fint med varandra för att tala kock-språk ;)

Och inte behöver man snåla på såsen, DET gillar jag :D

 

/Y