God Morgon Onsdag.

Älsklingen är hemma från jobbet även idag och nu när vi sitter här och väntar på att få komma iväg till doktorn och jag inte kan tänka på något annat och ännu mindre komma på något underhållande att skriva om, så bjuder jag på ett intruktionsinlägg för att göra Yohannas jul-limpor. Som egentligen heter Plommon- och Valnötsbröd.

Receptet finns på ica.se

Så här gör jag det.




Det viktigaste är ju att ha ALLA ingredienser hemma. ;)



Smula jästen i en bunke, så långt allt väl ;)

Sedan brukar jag göra så att jag värmer vattnet och så stoppar jag ner alla andra ingredienser däri så att de också blir varma. Annars så svalnar ju allt av så fort när man häller i det i den kalla jästbunken.
Alltså vatten, sirap, öl, nötter, katrinplommon och olja i kastrullen.
Värm till 37 som vanligt...
Alltså INTE mjölet i kastrullen också....men det fattade ni väl ;)

Jag brukar ta dubbel ranson av både plommon och nötter för att det är så gott. Jag brukar också bara dela plommonen i halvor och valnötterna i fyra delar. Jag tycker om när det är lite bitigt i limporna. Plommona har annars förmågan att smälta bort i brödet.

Något annat som jag också har justerat är saltet. Jag tar 3 tsk istället för 2 och enligt mig så kan det till och med tas mera för att bli riktigt smakrikt. Men det får man prova sig fram med. Och för guds skull anteckna i receptet vad man har gjort. För år från år så kommer, i alla fall inte jag, ihåg vad jag gjorde förra året och hur det blev.

Så har jag i 5 dl rågmjöl och resten vetemjöl. Då blir limporna ganska så mörka och grova. Jag gillar dem så. Men vill man ha lite ljusare bröd så kör man på originalreceptet. Man får prova sig fram.

Så i med mjöl tills degen släpper från kanterna. Här på Kanarieöarna så har jag märkt att det går åt mycket mer mjöl för att komma till den pukten och det beror säkert på mjölkvallisorten. Och så tar det mycket längre tid att jäsa här och det har säkert något att göra med lufttrycket och jordsrundning.
Det lät intelligent va? ;)

Täck bunken, ställ varmt och dragfritt och låt jäsa i 30-40 minuter.



Ta upp och börja knåda.

Dela i två delar och forma två limpor.

Lägg på plåt och låt jäsa igen på samma sätt i 20-30 minuter till. Nu brukar jag sätta på ugnen så att limporna får ha det riktigt varmt och mysigt när de står och jäser.

Skär skårorna och skjuss in i ugnen i 30-40 minuter.



Lycka till med baket och smaklig smörgås.

/Y

PS Det jag är så fruktansvärt orolig för, nu när vi ska gå till doktorn, är att hon ska fortsätta säja att det är en vanlig förkylning och att det är bara att vänta ut den. Och att nyår och trettondagsjulen ska gå i samma feberstil som julafton och juldagarna. Att dagarna ska gå utan att vi kommer orka göra något kul med ungarna eller njuta det minsta av varken mat eller umgänge.

Som tur är, är alla klappar klara till trettondagen. För det finns inte en chans i h-vetet att jag skulle orka mig ut för att knuffas och trängas med folk. Nej då får folk hellre vara utan klappar.
Men ungarna kommer ju att få bestående men för livet av denna dunder-trista-jul ;) DS